 Suriname1. Eén en een half liter water
2. Eén vis van ongeveer 1 pond: dit
mag zijn koebie/ snoek/ bang bang/
Red snapper of kandratiki.
3. Twee stukken gember (elk ongeveer
een duim groot): in reepjes snijden.
4. Vier tot vijf takjes sjalot: in stukjes
gesneden
5. Een kwart ons Joe Ngie (muizen
oortjes): ongeveer 30 min. in water
weken, schoonmaken (de
knobbeljes er van afknippen),
wassen en goed uitknijpen.
6. Een half pak Thailand gezouten
amsoi: de gezouten amsoi wassen,
voor 10 tot 15 minuten weken in
water om het te ontzouten, daarna
wast U het nog een
keer en vervolgens gaat U het in
stukjes snijden.
7. Eén tot twee eetlepels Lucky Hope
Chicken Powder
8. Een kwart theelepel Adjee
smaakpoeder
9. Eén theelepel Lee Kum Kee Chili
Garlic Sauce
Na de vis schoongemaakt en goed gewassen te hebben, doet U het water (ingrediënt 1)
in een pot op vuur. U doet vervolgens de gember en sjalot (ingrediënten 3 en 4) erin.
Als U ziet dat het water begint te koken, voegt U een afgestreken eetlepel Lucky Hope Chicken Powder (ingrediënt 7) aan het water toe, waarna U de vis in de pot doet. U zet dan de deksel op de pot en laat de soep verder koken. Als de vis al gaar is, kunt U de saus proeven. Vindt U het flauw, dan kunt U nog een eetlepel Lucky Hope Chicken Powder bijvoegen. Vervolgens voegt U de gezouten amsoi en Joe Ngie (ingrediënten 5 en 6) bij in de soep. U kunt de soep even door laten koken en bijna op het laatst doet U de Adjee smaakpoeder (ingredient 8) erbij. Om de soep wat pittiger te maken, moet U de Lee Kum Kee Chili Garlic Sauce (ingredient 9) bijvoegen.
|
