BISCOCHO DOMINICANO
Origin of Recipe :
Dominican Republic
Ingredients :
PARA HACER BISCOCHO DE UNA LIBRA:

3 BARA DE MANTEQUILLAS DE MARGARINA Y 1 BARRA DE MANTEQUILLA
1 LIBRA DE HARINA TODOUSO(PILLSBURRY)31/2TAZAS
1 LIBRA DE AZUCAR (2TAZAS)
I CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR DOBLE ACCION(BAKING POWDER)
1 CUCHARADA DE VAINILLA (BLANCA)
1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMON VERDE
12 HUEVOS X-TRA LARGE
8 0NZAS DE LIQUIDO (4 DE AGUA Y 4 LECHE)
1 CUCHARADA DE RON O BRANDY


Preparation :
SE PONE A CREMAR LA MANTEQUILLA EN LA BATIDORA (EN EL#6) POR 5 MINUTOS O HASTA QUE QUEDE COMO MAYONESA(CON LA PIESA QUE PARECE UNA PALETA APLASTADA). LUEGO SE LA AĐADE LA AZUCAR POCO A POCO EL SECRETO ESTA EN DEJAR BATIR LA AZUCAR CON LA MANTEQUILLA POR 30 MINUTOS. SE SACAN LAS CLARAS A 7 HUEVOS Y SE RESERVAN PARA EL FROSTING, LOS RESTANTES 5 HUEVOS SE QUEDAN ENTEROS PARA EL BISCOCHO CON LAS 7 YEMAS. SE SEDA LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR Y SE PRECALIENTA EL HORNO A 350 O GRADOS SI TIENE ELECTRICO 180 GRADOS.PASANDOS LOS 30 MINUTOS SE LE AĐADEN LAS YEMAS,UNA A UNA Y LUEGO LOS HUEVOS ENTEROS,
INMEDIATAMENTE DESPUES DE ECHAR EL ULTIMO HUEVO ENTERO SE APAGA LA MAQUINA . PARA ECHAR LA HARINA SE PONE LA MAQUINA EN EL #10 "STIR"SE COMIENZA A ECHAR LA HARINA POCO A POCO EN 3 PARTES, COMENZANDO CON HARIAN LUEGO MITAD DEL LIQUIDO (DE AGUA CON LECHE) LUEGO HARINA,LIQUIDO Y HARINA. SE APAGA LA MAQUINA INMEDIATAMENTE Y SE BATE EL RESTO A MANOSIN BATIR MUCHO LA MEZCLA. SE LE ECHA EL RON,LAVAINILLA Y LA RALLADURA DE LIMON VERD. SE NECESITAN DOS MOLDES REDONDOS DE 11"POR2"SI EL MOLDE ES CUADRADO SE 10"POR10". SE SEPARA LA MEZCLA EN LOS 2 MOLDES MITAD EN UNO Y LA OTRA MITAD EN EL OTR. ASEGURECE DE ENGRASAR EL MOLDE PARA QUE NO SE LE PEGUE EL BISCOCHOSIN EXAGERAR LA GRAZA QUE SE LE PONGA.CUANDO EL BISCOCHO ESTE HECHO SE LE SACA TODA LA CASCARA DE ARRIBA ESTA PARTE SE PONE DURA Y NO ES BUENA DEJARLA. SE LE REMUEVE CON LA ESPATULA DE DESCORAR LOS BISCOCHOS. SE LE ECHA LA MERMELADA A LOS DOS BISCOCHO Y LUEGO SE JUNTAN LOS DOS BISCOCHOS.

MERMELADA:
GUAVA-1 LATA DE PASTA DE GUAYABA GOYA,SE ECHAN EN EL BLENDER EN PEDASOS CON 4 ONZAS DE AGUA CALIENTE PUEDE ECHAR MAS AGUA ASEGUN LO NECESARIO.

PARA EL SUSPIRO:
SE TOMAN LAS CLARAS DE HUEVO QUE SEPARAMOS Y SE ECHAN EN LA BATIDORA, ESTA VEZ SE USA LA PIEZA QUE ES PARA BATIR(EL WISK). SE PONE EN UNA OLLA 2 TAZAS DE AZUCAR CON 4 ONZAS DE AGUA Y MEZCLARLO SUAVEMENTA CON UNA CUCHARADA SIN QUE SE ENSUCIE LA HOYA CON LA AZ. DESPUES SE ECHA ESTA ALMIRA EN LA CLARA DE HUEVO BATIDA COMO NIEVE POCO A POCO SIEVE PARA ADORNAR Y DESCORAR.

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